建德，隐藏的“吃辣王者”！《建德吃辣等级表》出炉，你能吃到第几级？

你能吃到第几级？

在建德，不吃辣可能会“没朋友”~生炒鸡申请出战HOT建德的辣

一说到吃辣我们可能立马会想到四川、湖南、江西等吃辣大省而在包邮区一向看起来不吃辣的浙江也有一座吃辣“隐藏选手”那就是建德相比隔壁以辣闻名的衢州建德的辣似乎更有个性早餐必备青辣椒、夜宵必须要加辣浙江人爱吃的甜口到了这里都得改但也并不是所有建德人都能吃辣建德的菜品有清淡、微辣、中辣、超辣等之分建德人吃辣自然也有等级快来看看你的吃辣等级达到几级？都说“辣”是建德人吃东西的精髓，但总有那么一群本地人不吃辣或者说不会吃辣，火锅得是鸳鸯锅，下馆子永远“老板不要放辣椒”，你身边是不是也有这样的人？代表美食：建德肉圆、严州干菜鸭建德肉圆作为建德人招待客人的“招牌菜”，更是餐馆和饭店的常年爆款。新鲜的白萝卜丝、肥瘦相间的肉丁，和红薯粉搅和在一起，刚出炉时撒上一把葱花，吃起来滑嫩又有嚼劲。图源/胖胖是个吃货小胖几严州干菜鸭是建德的传统名菜，烹制过程采用既卤又蒸的制作方法，蒸熟后的水鸭油润光亮，还伴有一股略带甜意的清香。咬开鸭肉的那一瞬间，梅干菜的香味完全渗在嘴里，鸭肉紧实不油腻，每一口都齿舌生香。图源/每日商报这个级别的选手往往钟爱“微微辣”，这就很考验厨师的技术了，如果厨师没掌握好辣的程度，接下来就只能听到连续不断的“斯哈斯哈”声了。那些看似不起眼的美食在加了“微微辣”之后，更符合建德人的口味。代表美食：寿昌炒粉干、臭豆腐玉米粿开大火起油锅，肉丝蔬菜先炒两把，把粉干放进去掂两下锅子，再根据食客的口味加适当辣椒和调料，一盘带着焦香锅气的寿昌炒粉干就出炉了。这道平平无奇的炒粉干让无数人驱车几十公里来尝鲜。每个第一次听说臭豆腐玉米粿的人，都会带着三分嫌弃七分疑惑，可真正吃到这东西，又会瞬间“真香”了！自家发酵的臭豆腐，加入微量辣椒，包裹在玉米粉做成的饼皮里，虽然经过油炸却不油腻，香香脆脆，吃一次就难忘。图源/住在魔仙堡的佩琪

如果你是正常的吃辣选手，那么在建德就基本不用担心被辣到了！而且你还能尝遍建德大部分美食。

代表美食：建德豆腐包、酸菜鱼

刚出锅的建德豆腐包热气腾腾，松软筋道的面皮裹着嫩豆腐、青葱和辣椒碎，轻轻掰开，豆腐多得就要溢出来，咬上一口，滑嫩鲜辣，冒着热气还有些烫口，满足感瞬间从舌尖蔓延到胃里~图源/诗画浙江文旅资讯酸菜鱼虽属川菜系，但是建德根据本地人特有的调味和独特的烹调技法，也成为当地一道十足的“明星菜”。建德酸菜鱼精选新安江胖头鱼，鱼片薄又嫩，入口即化，酸辣的口味让人停不下来。图源/溺水渔

这个级别的吃辣选手，不加辣的食物必然是入不了眼的。不管哪种食物，只要加了辣椒，在他们眼里那就是美味。以辣出圈的建德菜受到全国各地吃货的追捧，所以想吃辣的朋友，来建德绝对是个不二之选。

推荐美食：生炒鸡、剁椒鱼头

在建德人的饭桌上，生炒鸡相当常见，它的辣度也较为明显，辣中带鲜，口感层次丰富，鸡肉表层油光闪闪，辣椒的香味冲进鼻腔，刺激口水的分泌，搭配白米饭让人胃口大开！

图源/人气美食

来到建德一定要尝尝鱼头，这道特色菜中囊括着建德菜的“鲜辣”精髓。自制的剁椒铺满整个鱼头，鱼头胶质满满，鱼肉雪白细腻，吸饱了汤汁的鲜味，咬一口，热辣从舌尖一直蔓延到舌根，饱满嫩滑的鱼肉在唇齿中瞬间融化。

图源/糯米奶酪卷

吃辣届的“王者”一天三顿都离不开辣椒，在外面吃什么都会毫不犹豫地要“特辣”。除了日常炒菜要放辣椒，家里还常备各种辣椒酱，对他们而言，辣椒才是真正的主食。

代表美食：芋头粽、鸭掌煲

当芋头与肉和辣椒相遇，便如同烈火烹油，激发出令人垂涎的香气。蒸完的粽子是闻不见辣椒味的，但一口咬破，芋头中包含的火辣滋味瞬间迸发出来，一时间糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油，同时在舌尖绽放。图源/一只豆沙包其貌不扬的建德鸭掌煲，却是让无数外地食客都提心吊胆又跃跃欲试。起初入口鸭掌肉质香糯可口、骨肉分明，咬一口酥软入味，醇香与鲜辣交织，不经意间辣味慢慢上头，只有真正的嗜辣王者才敢连吃三只。图源/吃定杭州

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编辑/李俊瑶

一审/纪婕妤

终审/胡燕群

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